Le seigle constipe-t-il vraiment ?
Comprenez si le seigle constipe ou régule le transit : fibres solubles et insolubles, essai clinique sur 51 adultes, et comment bien le consommer.
9 minDigestion
Ventre gonflé après le pain, lourdeur après les pâtes : ces signaux ont des causes précises, et rarement celles qu'on croit. Cette rubrique explique ce qui se passe dans votre intestin, ce que dit la recherche sur le gluten et le microbiote, et ce qui change vraiment quand on revient à des aliments non dénaturés. Sans diagnostic à la place de votre médecin, mais avec des repères solides.
Le seigle donne-t-il vraiment des gaz ?
Comprenez pourquoi le seigle donne des gaz chez certains : deux FODMAP distincts, mesurés en essai clinique, et des gestes concrets pour mieux le digérer.
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Le gluten donne-t-il des ballonnements ?
Comprenez pourquoi le gluten est rarement en cause : le fructane, un glucide du blé, explique la plupart des ballonnements liés aux pâtes et au pain.
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Féculents et transit : complet ou raffiné
Découvrez pourquoi les féculents complets favorisent le transit intestinal, alors que les féculents raffinés le ralentissent : fibres et chiffres réels.
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Petit épeautre : gaz ou constipation ?
Comprenez pourquoi le petit épeautre donne parfois des gaz, et ce que ses fibres, plus rares que dans le blé moderne, changent pour votre transit.
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Ballonnement et pain complet : que faire
Comprenez pourquoi le pain complet renferme 3,5 fois plus de FODMAP que le pain blanc, et les quatre gestes qui changent votre digestion au quotidien.
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Blé et intestin irritable : quel est le vrai lien ?
Le blé est souvent accusé dans le syndrome de l'intestin irritable. La science pointe un coupable précis : les fructanes, pas le gluten. Voici ce qui est prouvé.
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Comment savoir si on est intolérant au gluten ?
Ballonnements, fatigue, symptômes flous : comment un médecin confirme une vraie intolérance au gluten, et pourquoi le test sanguin doit précéder tout régime.
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Quel pain pour une intolérance au gluten ?
Cœliaque, sensible ou juste prudent : la réponse n'est pas la même. Seuils légaux, vrai contenu du pain sans gluten, et comment choisir sans se tromper.
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Pâtes al dente ou bien cuites : l'effet sur la digestion
Al dente ou bien cuites, les pâtes ne se digèrent pas pareil. La cuisson change la structure de l'amidon et la vitesse à laquelle le sucre passe dans le sang.
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Le gluten est-il vraiment dangereux ?
Le vrai danger du gluten sur la santé ne concerne qu'une minorité diagnostiquée. Pour les autres, la science pointe ailleurs : le blé transformé.
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Petit déjeuner sans sucre : la fin du coup de barre
Le coup de barre et la fringale de 11 heures ne sont pas un manque de volonté. C'est votre petit-déjeuner sucré. Ce que dit la science, et quoi manger à la place.
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Pain qui gonfle le ventre : ce n'est pas le gluten
Le gluten est innocenté par le seul essai mené à l'aveugle. Le vrai problème est en amont : une farine appauvrie et une fermentation expédiée. Voici comment choisir.
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Quelles pâtes sont les plus digestes ?
Essai clinique : les pâtes de blé ancien réduisent ballonnements et inflammation. Mais la variété ne suffit pas. Trois facteurs décident, et l'étiquette n'en dit aucun.
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